El Vinagre y su proceso productivo.

El Vinagre de Manzana Bio Terra es un producto completamente natural, y su preparación tarda aproximadamente de 14 a 18 meses y se puede resumir en las siguientes etapas

Selección de manzanas

El primer paso consiste en seleccionar manzanas maduras, frescas y de alta calidad. Las manzanas orgánicas son preferibles, ya que no contienen pesticidas ni químicos que puedan afectar el producto final.

Limpieza y triturado

Las manzanas se lavan cuidadosamente para eliminar cualquier impureza y luego se trituran. El objetivo es romper las manzanas para extraer el jugo, lo que facilita la fermentación.

Extracción del jugo

Después de triturar las manzanas, se extrae el jugo mediante el prensado, este proceso consiste en comprimir el producto de las manzanas recién trituradas y este caldo que es el jugo puro de las manzanas se almacena en recipientes adecuados a tal efecto

Fermentación alcohólica

El jugo de manzana se deja fermentar de manera natural para convertir los azúcares del jugo en alcohol. Este proceso puede durar entre 4 a 7 semanas, dependiendo de las condiciones ambientales.

Fermentación acética

Después de la fermentación alcohólica, se produce una bacteria natural llamada Acetobacter, que transforma el alcohol en ácido acético, el principal componente del vinagre. Esta etapa puede durar entre 5 a 8 semanas, dependiendo del tipo de vinagre que se desea producir.

Maduración

El vinagre se deja madurar durante un tiempo adicional para suavizar su sabor. Esta etapa no tiene un tiempo fijo ni es estrictamente necesaria, pero se utiliza para darle un perfil de sabor más profundo.

Embotellado

Finalmente, el vinagre de manzana se embotella. Si es vinagre con la madre, se deja intacta la sedimentación de bacterias beneficiosas. El vinagre de manzana Bio Terra no contiene aditivos ni conservantes, por lo que es completamente natural. Este proceso asegura que el vinagre de manzana conserve todos sus beneficios para la salud, como enzimas, antioxidantes y minerales, especialmente cuando es orgánico y no pasteurizado.

Nutrientes importantes:

El vinagre de manzana Bio Terra, que es orgánico y sin pasteurizar, contiene una variedad de nutrientes y vitaminas que lo hacen beneficioso para la salud. A continuación los nutrientes y vitaminas más importantes que se encuentran en nuetro vinagre de manzana:

Ácido acético

Es el principal compuesto activo del vinagre de manzana, responsable de muchos de sus beneficios para la salud, como la mejora de la digestión, el control del azúcar en sangre y la ayuda en la pérdida de peso.

Potasio

El vinagre de manzana es una buena fuente de potasio, un mineral esencial para la función celular, la regulación del equilibrio de líquidos en el cuerpo y la salud cardiovascular.

Magnesio

Aunque en pequeñas cantidades, el vinagre de manzana contiene magnesio, importante para la función muscular y nerviosa, la salud ósea y la regulación del azúcar en sangre.

Fósforo

El fósforo se encuentra en el vinagre de manzana y es vital para la formación de huesos y dientes, además de ser esencial para la producción de energía.

Calcio

El vinagre de manzana también contiene algo de calcio, necesario para mantener huesos y dientes fuertes, y para diversas funciones corporales.

Antioxidantes

Los antioxidantes naturales del vinagre de manzana, como los polifenoles, ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres, protegiendo el cuerpo del envejecimiento prematuro y ciertas enfermedades.

Vitaminas presentes:

Vitamina C (ácido ascórbico)

Aunque en cantidades pequeñas, el vinagre de manzana contiene vitamina C, un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y ayuda en la reparación celular.

Vitaminas del complejo B

Incluyendo B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6 (piridoxina), y pequeñas cantidades de B3 (niacina). Estas vitaminas son esenciales para la producción de energía, el metabolismo celular y la salud del cerebro.

Vitamina A

El vinagre de manzana también tiene trazas de vitamina A, que es fundamental para la salud ocular, la piel y el sistema inmunológico.

Vitamina K

Aunque en pequeña cantidad, esta vitamina, esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea, también está presente en el vinagre de manzana.

Otros compuestos beneficiosos:

Enzimas y probióticos

El vinagre de manzana, especialmente cuando es "con la madre", contiene enzimas y bacterias probióticas que promueven la salud digestiva y el equilibrio de la microbiota intestinal.

En resumen, el vinagre de manzana es una fuente de nutrientes valiosos, que lo convierten en un excelente complemento para una dieta equilibrada y saludable. Sin embargo, la cantidad de estos nutrientes puede variar dependiendo de la marca y si el vinagre es orgánico, sin pasteurizar y con la madre.